quatre-quarts

お菓子教室カトル・カールのブログです。
http://www.cakeqq.com/

スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

- | - | - | 

2015年ありがとうございました

2015年…

平和でいつもと変わらない年が始まったと思っていたら、、、
思いがけない深刻な事態に直面しました。
終わりの方は激動の年になりました。

余りにもドラマチック過ぎて、
鬱病になって、
ショッピングモールで倒れて、
朝ご飯をリバースして…。

そんな中、すごく冷静で行動力のある自分にもびっくりしました。
逆境の中、不思議なぐらい数々の幸運に恵まれました。
そして何よりたくさんの方々が味方になって下さって助けていただいたご恩は一生忘れられません。

お陰様で1番の修羅場は乗り越え、なんとか年末を迎えました。

今回は結婚して以来初めて、20年振りにおせち料理もお雑煮も自分で作らない行く年来る年にします。
いっぱい寝てしまいそうです。たぶん。


今年もレッスンにお越しいただいた皆様、
ブログをご覧いただいている皆様、
ありがとうございました。

皆様からいただいたお言葉やメールに本当に励まされて、乗り切れました。
心より感謝を申し上げます。

来年のレッスンはまだ未定ですが、元気で再会できる日を心より楽しみにしています。

素敵で良いことがたくさんの2016年をお迎え下さいね☆彡




今日の朝は姪っ子にマドレーヌを焼きました。



etc... | - | - | 

巨大な白菜

今、我が家には巨大な白菜があります。



思わぬ縁が繋がっていた方が手作りされて大きく育った白菜。
いろんなお料理にして最後まで美味しく食べきろうと思います。


ここ1ヶ月半以上、辛くて悲しいことがたくさんありました。

が、

たくさんの方に心から励ましていただいたり、
いろんな人と出会ったり繋がったり、
何人もの人から思いがけない告白話を教えていただいて心の距離がグッと縮まったり、
思わぬ方に味方になってもらったり、
本当なら憎くなってしまうはずの人と思わず心の距離が近くなったり。。。


思いがけない出来事がたくさんあるここ最近です。
そしていろんな人と不思議なご縁で繋がっているのをこんなに実感できる今がとても愛おしい時間とさえ思えるようになってきました。


といってもまだまだ辛くて眠れない時もあれば、やり切れない気持ちで絶望的に落ち込んでしまったり…。
しばらく私の心の筋トレは続きそうです。



- | - | - | 

Place de Pasto@湊川神社のそば

最近、ときどき湊川神社の近くに用事があって出掛けています。

湊川神社の西側に素敵なパン屋さんを発見!



Place de Pasto
とっても愛らしいパン屋さん。
クロワッサンがとても美味しい。
他にサンドウィッチやケーキも美味しそうだけど、今はなかなか食べる元気がわかなくて。

イートインもあります。
焼き立てのクロワッサンを食べてカフェオレを飲んだら、温かさがじわーっと気持ちに染み込んできました。




手土産に買っていったら喜んでもらえました。


シビアなお話をしに行った帰りにすこーし幸せになれる場所です。

神戸 | - | - | 

2016年1月2月のレッスンについて

いつもレッスンにお越しいただきありがとうございます。

一部の生徒の方には少しお伝えいたしましたが、現在私事で非常に困難な状況に直面しております。
できるだけ早く解決できるよう力を尽くしておりますが、年内の解決は難しく来年以降になる見込みです。
そのため、来年2016年1月2月のレッスンをお休みさせていただきます。
大変ご迷惑をお掛けし申し訳ございません。

また事情が事情のため、詳しくお伝え出来ず申し訳ございません。
お話できるようになりましたらご説明させていただきます。




今年も皆様と一緒に過ごせた時間が本当に楽しくて幸せでした。
できるだけ早く再会出来るように頑張りますね!

元気に素敵で忙しい師走を乗り切ってください!


お菓子教室スケジュール | - | - | 

2015年11月ベーシッククラスのお菓子

11月のベーシッククラスでは

タルト・タタン シブースト
フィナンシェのモンブラン

を作りました。



どちらも私の想像から生まれたオリジナルのお菓子。


タルト・タタン シブースト



タルト・タタンとシブーストを組み合わせたら絶対に美味しいだろうなぁ〜と思って作りました。

タルト・タタンもシブーストもかなり難易度の高いお菓子です。
が。。。
今回は出来る限り簡単に短い時間で作れるレシピを開発。




おかげでレッスン時間内に皆さんのお菓子も無事完成!


フィナンシェのモンブラン。

すいません。単品の写真撮り忘れました。


今まで教室でご紹介したモンブランは本格的なレシピ。
でも今回のは生地もクリームも簡単。
味は本格的!
なモンブランが出来上がりました。

今月のお菓子、どちらも大のお気に入りのレシピです。



お菓子教室〜こんなのを作っています〜 | - | - | 

ご心配おかけしています

手づくり市の中止や今月やむなくレッスンを休んでしまい、本当にご迷惑をお掛けして申し訳ございません。


心配して電話やメッセージをいただき、励まして下さる皆様には本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

(ネット上では事情が話せず、もやもやした話になってしまって申し訳ございません)

元気なつもりでしたが、今日はガーデンズでお買い物中に倒れてしまい、しばらく救護室のお世話になってしまいました。
心身ともになかなかハードな年末になりそうですが、希望を持って乗り切りたいと思います。




今月のお菓子教室もとっても楽しかったです。
レッスンにお越しいただいた皆様ありがとうございました。
また、今年最後のレッスンをお休みをさせていただいた皆様、本当にご迷惑をおかけいたしました。

また皆様に元気で再会できますように。

- | - | - | 

第2回手作り市中止のお知らせ

以前、ブログでお知らせしておりました玄関で1人頑張る第2回手づくり市。
11/28に開催を予定しておりましたが、中止することにいたしました。
ご期待されていた皆様には大変ご迷惑をおかけし申し訳ございません。

今、深刻な問題を抱えており、心身ともにとても手づくり市ができる状態ではなくなってしまいました。

でも必ず乗り切って、またお菓子教室と手づくり市のご案内ができる状況になることを信じて頑張ってみます。


- | - | - | 

2015年11月プルミエクラスのお菓子

11月のプルミエクラスでは

・ダブルクリームのマロン・ロールケーキ
・ロシェ

を作りました。




淡い色でイノセントな雰囲気のお菓子に。


ダブルクリームのマロン・ロールケーキ



巻くのはちょっと大変です。。

ふかふかしっとりの生地の美味しさを味わって欲しいからとても分厚いケーキ。
それにクレーム・シャンティーとクレーム・ディアブロタン(=泡立てた生クリームとカスタードクリームを混ぜたクリーム)
アクセントに栗の甘露煮入り。

柔らかいクリームと生地が一体になって美味しいケーキです。
ロールケーキ生地は奥が深くて、私自身作りながら迷宮にはまったことも。。。
できるだけ失敗のないようにご紹介していますが(多少失敗してもある程度ふんわりは作れます)、何回も作って生地の状態をしっかり見て体験するのがやはり上手くなる近道です。
レッスンが終わってすぐ3回作って上手く作れるようになった方も。


ロシェ



ロシェはフランス語で岩の意味。
メレンゲとキャラメルアーモンド(今回は胡桃)が香ばしくて病みつきになる人多数のお菓子。

シンプルな材料だけど本格的なヨーロッパのお菓子!って雰囲気も好きです。



お菓子教室〜こんなのを作っています〜 | - | - | 

七五三と鯖寿司

11/3は姪っ子初の七五三。
京都の平安神宮へ。



甚平や浴衣は着たことあるけど、着物は初めて。
赤い着物でハリキッてました。



私は1人でお墓参りのあと、すぐ近くの寺町二条へ。




超有名な老舗のお茶屋さん、一保堂の向かいに…




ひっそり佇むお寿司屋さんがあります。
知る人ぞ知る、末廣寿司。



いなり寿司も美味しいけど、鯖寿司が1番有名!

夕方に出向いたら、ご飯が終了で半分しか買えなかったけど…



鯖も寿司飯も美味しい!
実家で弟ファミリーたちと鯖寿司を堪能しました。

寺町二条。
久しぶりに1人でゆっくり歩いたら、
コーヒーと卵サンドのお店とか、
パン屋さんとか…
気になるお店が増えていました。
またゆっくり行きないなぁ。







京都 | - | - | 

第2回1人手づくり市をやってみます

ハロウィンでしたね。
もうすっかり大人のベテランの私には縁のないイベントですが…。

朝は冷え性対策に自家製生姜入りカボチャと野菜のスープを飲んでからお出かけ。



ずんだシェイクを飲んでみました。
@大丸、大阪店
和風シェイク、美味しかったです。




姪っ子は素朴な羊さんになった模様。


さて、初開催がとってもご好評いただいた1人手づくり市。
11/28 土曜日に第2回をしようかと思っています。
今度はバタバタは少ーしマシになるかな?

また近づいてきたら詳細をご案内いたします!




手づくり市 | - | - | 
<<  2/111P  >>
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
<< May 2018 >>