quatre-quarts

お菓子教室カトル・カールのブログです。
http://www.cakeqq.com/

スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

- | - | - | 

KUA'AINA

昨年12月、パリ旅行の際、やたら目についたハンバーガー。
ラデュレとル・シャルドゥヌーで食べて以来すっかりはまり気味。


大阪・なんばパークスにハワイで有名なハンバーガー屋さん、クアアイナがあると知り、行ってみました。



本日は照焼きバーガー・セット。
奥はベーコンチーズバーガー。

ハンバーグの味ががっちりしてなかなか癖になる美味しさです。
そして口の周りにぐるっと照り焼きソースがつくー。





この前食べたアボカドバーガーの方があっさり、かつ、ハンバーグの味をしっかり味わえるから好きかな?
こちらは食べている最中にアボカドがスリップして何度も飛び出し。。。
ハンバーガーはなかなか食べるの難しいです。


サンドイッチやパンケーキも美味しそうだけど、またここに来たら、ハンバーガーを注文しちゃうでしょう!!


大阪 | - | - | 

code kurkku + IL GIOTTONE

本日の晩ご飯は、@グランフロント大阪



コードクルック プラス イルギオットーネ




パンとフォカッチャ。
おかわりしちゃった。




バーニャカウダ

そして海からの贈りものたち…












ここまで前菜。
すでに結構お腹いっぱい。

パスタ…



ウニ長芋海苔ワサビ。
和風。美味しかった〜!



テーブルの下の引き出しからカトラリー。




フォアグラの下はオニオングラタンスープ



メインは仔羊
お腹パンパン!
でも野菜がいっぱいだったから胃もたれ無し。



デザートも、この後に出てきたプティフールも完食。
さすがに食べ過ぎ〜!

サービスはバイトのコが頑張ってるみたいだけど、お料理は本気のプロフェッショナル。どれも美味しく大満足でした。


それから、私はミネラルウォーターを頼んでしまったけど、



こちらの普通のお水の方がオレンジ、レモン、ハーブ入りで美味しかったです。


本日のメニュー



ごちそう様でした〜!

大阪 | - | - | 

ブール・ノワゼット…他@大阪

大阪で用事。
ついでにお茶。
できる限り、行ったことがないお店に行くようにしています。

今日は初めてグランフロントのクレープリー ブール・ノワゼット に行きました。



塩バターキャラメルのクレープ。
現在にわかクレープブーム中(私個人的な)。

ブール・ノワゼット。
本店は美味しくて丁寧なお料理と評判のパリの有名なビストロです。
いつもタイミングが悪くてまだ行ったことがないけど。
今年の12月に行くかな?


大阪に来たら、伊勢丹のジャン・ポール・エヴァンでケーキを買わなくちゃ!



今日は好きなケーキがいっぱい残っていて迷いました。

エヴァンさんのお店はパリに行ったら絶対行くなぁ。新メニューは必ず食べます。
12月のパリ旅行計画をそろそろ本気で考えないと。です!

大阪 | - | - | 

ちょこっと買い物@大阪

レッスン期間中だけど、大阪に用事。

せっかく来たから、伊勢丹のJPエヴァンでお菓子を買おっと。

隣の喫茶コーナー、ル・バーには冷たいデザートのメニューが。
研究の為、食べることに。



ミルクチョコレートのアイスクリームにパッションフルーツとパイナップルのソースとクリーム添え。?1260。



ミルクチョコとパッションフルーツの組み合わせ、大好きです。
甘さと酸味と香りのバランスが絶妙。
ピエールエルメのマカロンもこの組み合わせのが1番好き。


ケーキのテイクアウトも素通り出来ず



手前からパッション、サフィ、サンタンドレを使ったベリーヌ。
サンタンドレは白カビチーズ。チョコレートと合わせるとクセのあるティラミスみたいになってました。


そして。
今季のセールは何も買わないぞ!と心に決めていたのですが



TRADITIONAL WEATHERWEARの携帯出来るレインコートを発見。
ロイヤルスチュアートのチェック柄!
40%OFF!
…買っちゃいました。
いっぱい着よーっと。


大阪 | - | - | 

Point@福島、大阪

先日,大阪は福島にあるPoint (ポワン)に行ってきました。

以前のフレンチの名店アキュイールが移転して新しくPoint (ポワン)に。




小さなお店がひしめく福島の路地にありました。




食前にノンアルコールのキール。
店内はこんな感じ。

夜はコース1つのみ。
お料理はこんな感じ(長いです)。ざっーと写真と料理名を。

まずはアミューズ。アフタヌーンティー風の盛りつけ。



上段:アンチョビのスコーンと生ウニのムース



下段:ジャガイモのシュー&キャビア,生ハムパン,フォアグラのレーズンサンド,パルメザンチーズのチュイルとゴールドラッシュ




モリーユ茸のロワイヤル。茶碗蒸しみたいなの。



レスキューのバターはブナのスモークをまとって登場。



パンに付けて食べたら,バターにしっかりブナのスモークが移っていました。




オマール海老とズッキーニのヴィエノワーズ




鮎のリエットとキュウリのスープ




マナガツオのポワレ ソースコキヤージュ:右のツブ貝が美味しかった。





お口直しにハーブティー




柑橘類とハーブを20日間水だししたハーブティー
甘くて爽やか〜。めちゃくちゃ美味しい〜!!!毎日飲みたい,これ。




メインは岩手県産ホロホロ鶏のロティ。
胸肉ともも肉それぞれの違いを楽しみました。




サントモールトゥレーヌ(ヤギのチーズ)と赤ピーマンのコンフィチュール




いろいろな柑橘とヨーグルトのパウダー
クレームブリュレをイメージしてありました。
上のキャラメルがドンパッチ!!
口の中でバッチバッチ弾ける刺激的なアレです。昭和〜懐かしぃ〜。





チョコレートのスフレ。
オムレツでした。それとプラリネのアイスクリーム。




ミニャルディーズ。
最後のにハーブティーを飲んで,たくさん食べました。
昼ご飯抜いてきてよかった。


4月の終わりに開店されたばかりですが,早くも予約は非常に取りにくい状態に。
ホントに素敵で美味しいお店です。


Point(ポワン)
http://point-accueillir.com/






大阪 | - | - | 

チェディルアン@梅田、大阪

夕方に梅田で用事。帰りにハービスプラザ エント5階のチェディルアンへ。



タイ料理店です。
チェンマイだからタイ北部の料理。
みたいです。





ゾウのティーポット。
タイで見たら衝動買いしそう。





トムカーガイ。
ココナッツ風味がマイルドなスープ。トムヤムクンよりもカレーよりもコレが好きです。
それにしてもタイのスープって食べるのか食べないのか不明なモノがぎっしり入ってます。





チェンマイ風らしいサラダ。
真ん中は肉味噌風だけど相当辛い。
辛いの…得意です!
奥はカウニャウ。蒸し餅米。




パッタイ。焼きそば。甘酸っぱい味付け。
あ、他に春巻きも食べました。




デザート。南瓜がそのまんまのプリンがタイっぽい。





ものすごーく久しぶりにタイ料理を食べました。
タイ料理、辛いだけじゃなくて甘くて酸っぱくてハーブの風味が爽やかで好きです。
以前はハーブをいろいろ揃えて本格的なタイ料理を作っていたことも。

こんなに好きなのに、行ったことないなんて…やっぱりタイに一度は行かなくっちゃ!

ここのお店、平日なのにお客さんは多くてはやっていました。
雰囲気も場所もいいし、美味しくて,ハービスエントって場所を考えるとお手頃価格。
オススメです!



チェディルアン
http://www.chedi.jp/



大阪 | - | - | 

AUX BACCHANALES@グランフロント大阪

今日は早めに軽い夕食を食べて夜から梅田へ。

先日開店したグランフロント大阪。



閉店1時間前だったから、ゴールデンウィーク中日だけど、程よい込み具合。




暗くて写真じゃわかりにくいですが、上から見ると、梅田のビルの屋上には緑が多いんですね。


グランフロントに新しく出来た、オーバカナルでお茶。
昔々、東京のオーバカナルが出来てすぐ、友達に連れて行ってもらって以来。




レモンタルト。(レモンパイじゃない。残念!)
味も作りも雑な感じが普通っぽくて新鮮。
パリのどっかの駅前なんかにごく普通にありそうですよ、この感じ。




23:00まで営業。
夜10時になったらご覧のように空いています。

行ってみたいレストランや食べるところはありました。

お買い物は…西宮ガーデンズに似てるかな?


大阪 | - | - | 

ECHIRE @梅田阪急、大阪

昨夜、堂山町の雪の下の帰り道、梅田阪急地下2階のエシレに寄り道。



エシレはフランスのバターメーカーです。高級な発酵バターが有名です。


保冷バッグを買いました。
教室の生徒さんで持っている人がいて、かわいいから気になってました。



ちょっとデザインが変わった?
小さめサイズ。
保冷バッグは必需品。
生菓子やお弁当を入れたり、出先でうっかり生ものを買った時なんかに重宝します。

でも…



小さなトートバッグに一目惚れ。
デザインと柄がかわいい!
それに…



中にも牛が描いてあるなんて!
これはご近所お買い物やドライブ用に使いましょう。


お菓子も買いました。



昨日買った時に「本日中にお召し上がり下さい」って言われたけど、



今日食べます。
塩味が効いたクイニーアマン、ガレット、サブレー。
今、冷蔵庫で保管してたクイニーアマンを電子レンジで温めて食べてる最中。美味しい。


肝心のバターは買いませんでした。
だって何回も食べたことあるんだもーん。
とっても美味しいバターですよ。

大阪 | - | - | 

雪の下 @堂山町、大阪

雪の下…

堂山町。阪急東商店街の怪しい路地の奥。
隠れ家過ぎて、有名になってしまった喫茶店。

ネットで一週間以上前から要予約。
オーダーするパンケーキも要予約。
しかも1時間の時間制限。

面倒くさい店だけど、勉強のため。
行ってみましょう。

お店の外観の撮影は禁止。

ロイヤルミルクティー 500円をオーダーし、待つこと20分。




安納芋のパンケーキ 600円。




国産レモンのケーキ 600円。


本日も1人ですけど、2人前オーダーです。

パンケーキは先日の月森みたいなスポンジタイプ。
あちらより、やや小ぶり、柔らか、あっさり。でも、パンケーキにしてはしっかりボリュームがあるタイプじゃないでしょうか?

上がアイスクリームじゃなくて、ジェラートとかき氷を足したようなシャリシャリで美味しい。

芋のケーキはもったりキャラメル味。
レモンは甘酸っぱくてサッパリ。
なかなかいいチョイスでした。



ところで…
小さなお店で人気が故、相席でした。



まさかのちゃぶ台でね。


カップル1組、女性2人1組、女性お一人が私をいれて2人。
合計6名。
皆さんネットでわざわざ予約してきたメンバー。

話も弾んで、食べ終わるころには、



友人宅な雰囲気に。ちょっと横になってもいいんじゃないかな?


そして、お店の方とも打ち解け、



パンケーキ焼いてるところを写真で撮らせてもらいました。
なんと型は牛乳パック。
ホットプレートはタイガーと象印。
焼き上がるのに20分かかるそう。

ロケーションといい,靴を脱いでちゃぶ台で相席といい,,,
面白いお店でした。



雪の下
http://yukinosita.net/

現在はネットで要予約。
近くのうどん屋さんを改装した2号店がもうすぐ出来るそうです。




大阪 | - | - | 

Butter @茶屋町、大阪

天六でパンケーキにお腹も気持ちも満足。
すぐに食べる気分にはならないので、せっかくだから大阪に戻って春物でも見るだけ。
・・・のつもりが、スカート衝動買い。

さて、茶屋町にやってきました。



Butter バター。

行列必至の店ですが、平日夕方5時以降なら空いているとのネット情報。
6時過ぎ。ちょっとだけ、パンケーキ食べたくなってきたかな?




外に並んではいなかったけど、お店の中で待ち人約10名。
結構早く順番は回ってきました。

一応、パンケーキ専門店なんですけど、ピザとかパスタもあるので、待っている間にその匂いに釣られてご飯が食べたくなりそう。
でも平常心を取り戻して、パンケーキ!



バターミルクパンケーキ 2枚 720円。
飲み物はセットにすると100円引き。




上に乗っかってるバターは発酵バター。



さっきのフルフィルより生地はきめ細やか。
味はうっすら甘い。
フワフワ、モッチリ具合は同じぐらい。これもかなり美味しいです。


そして,もう一品。。。




発酵バター 窯出しブリュレパンケーキ 780円。
ココット入りソフトクリームは200円。


二軒目なんですけどね。
今日は1人なんですけどね。




選べなかったから、2つオーダー。




アッツアツ!
生地の表面がキャラメル風になっているからかなり甘い感じ。
そして,やっぱりソフトクリームは余計だった。

プレーンなバターミルクの方が断然好みですね。

結局、



15分ほどで完食。

今日はもうパンケーキ無理でーす。


Butter
http://www.butter-pancake.com/

大阪に5件あります。



大阪 | - | - | 
<<  2/5P  >>
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
<< April 2020 >>