quatre-quarts

お菓子教室カトル・カールのブログです。
http://www.cakeqq.com/

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最近食べたもの

フレンチトーストを立て続けに食べました。



アップルレーズン フレンチトースト
@サラベス、大阪
ボリュームたっぷりのおやつって感じ。




ベーコンがのったフレンチトースト&洋ナシと野菜のスープ
@シティベーカリー、大阪
甘〜い味にこんがりベーコンがなんともアメリカン。朝ごはんに食べました。


お家では…



カボチャのパンケーキ。
ハロウィンですね。




レッスンの試食で大好評だったカボチャのスープ




カボチャのスープと余ったご飯でなんちゃってカボチャのリゾット。
雑炊風で優しい味。




京都のサロンドロワイヤルのあられチョコレート。
新鮮なような懐かしい味。
(みわこさん、ありがとうございました!)




お土産にもらったブルーベリージャムで先ほどマフィンを焼いてみました。
カッテージチーズを入れてブルーベリーチーズケーキ風に。




新発売のリプトンのアップルパイティー。
このシリーズでブルーベリーマフィンティーもあるんです。明日買おう!


ところで…
iPhoneに続き、パソコンも現在故障中。。。
新しいパソコンを買ってきて移行中です。
メールをいただいた方、もうしばらくお待ちください。すいません。

トイレ、シャワー、ガスコンロが故障した10月。私自身も風邪をひいて故障から回復中。
そんな10月ももうすぐ終わりです。

大阪 | - | - | 

2015年10月のベーシッククラスのお菓子

10月のベーシッククラスでは

パンプキン ロールケーキ
グラノーラ マフィン

を作りました。




メニューは微妙に変更しました。

パンプキン ロールケーキ



スパイスの効いたフワフワロールケーキ生地とパンプキンクリームとクレームシャンティーで作りました。

カボチャだけど、全然重くなくて洗練された味に仕上がりました。
カボチャの雰囲気を出したくて抹茶のクリームでデコレーションしたら、見かけだけじゃなくて味のアクセントにもなりました。



グラノーラ マフィン

朝食にぴったりのマフィンが作りたくてレシピを開発。



大きなサイズとプチサイズ。
アメリカンサイズからするとどちらもミニミニサイズ。




そしてとーってもふんわりしています。
だからきっと大きなアメリカンサイズでもペロっと食べられるはず。

グラノーラ、ナッツ、ドライフルーツがどっさり入っています。
お気に入りのマフィンになりました。




お菓子教室〜こんなのを作っています〜 | - | - | 

2015年10月のプルミエクラスのお菓子

10月のプルミエクラスでは

アメリカン パンプキンパイ
スウィートポテトパイ

を作りました。




カボチャとサツマイモでお腹いっぱいになる秋の味覚パイコンビ。



アメリカン パンプキンパイ



私の中では結構古いレシピです。
いろんなものが入っています。
ぼてっと甘ったるい味のカボチャじゃなくて、フルーティーで飽きない味。
初めて食べるパンプキンパイの味とよくいわれます。
そして忘れられない味になる人もいるみたいです。



スウィートポテトパイ
どうしても作りたくなって急遽メニューを変更いたしました。



こちらも重くない洗練されたサツマイモを目指しました。
もさもさした感じを消して、クリーミーなサツマイモとサクサクのパイ生地のコンビネーション。
フランスにはないけど、フランス風に仕上がったと私の中で納得の味。




そうそう。
せっかく作ったパイ生地はお料理にも使えるという事をお伝えしたくて…




試食ではこちらもお出しいたしました。

ココットにかぶせたパイ生地の下には…



カボチャのスープとエスカルゴバターで炒めたマッシュルーム。
このスープがすごーく大好評でした。


お菓子教室〜こんなのを作っています〜 | - | - | 

六甲食パン

先週でレッスンが終わり、今はホッとしている…はずなのですが、風邪をひいて早く治ってほしいにもかかわらず、ジム通いがやめられない今週です。


先週のレッスン後、土曜日曜と連日近くのコープ苦楽園さんに生徒さんと出かけました。

お目当はこちら。



六甲という名の食パンを買うためです。
コープ苦楽園の中にある小麦の森というパン屋さんの食パンです。
同じパッケージの六甲でも工場と小さく書かれたのよりお店で焼き上げられてる方がより美味しくて好きです。
(芦屋のコープさんでもお店で焼き上げたのが買えます。)


フワフワ、もちもちのありそうでない味と食感。。。
このパンの虜になる教室の生徒さんもいらっしゃって、まとめて買って帰る方も。



私も好き。
他のお店のお気に入りもいろいろありますが、これは基本の食パンとして常に冷凍庫にストックしています。

4枚切りを半分にカットして食べています。
関西人ですね。




お昼過ぎにいったら焼き立てが買えます。
我慢できなくてちょっとだけつまみ食い。

・・・

先週のレッスン期間にiPhoneがあり得ない壊れ方(勝手に音声コントロールが作動して国際電話をかけ出す…)をしてしまい、急遽iPhoneの機種変更とバックアップするためのパソコンのOSをダウンロードするのに半日かかってしまって。。。
レッスンと重なり2日ほど全く通信できない状態になりご迷惑をお掛けいたしました。



新しいライフプルーフ nuudも買いました。

iPhoneに振り回されましたが、なんとか乗り切りました。

レッスンにお越しいただきました皆様、ありがとうございました。


夙川・苦楽園・芦屋 | - | - | 

レッスンが終わってから…

10月のレッスン開催中です。
レッスンにお越しいただいた皆様、ありがとうございました。

先週はカボチャとサツマイモのお菓子を作りまくりました。

試食もするからお腹がカボチャとお芋でいっぱい。
もったりもったりしているから、レッスンが終わったらジムへGO!
いっぱい動いて汗をかいてカロリー消費するのですが…




土曜日は帰りに初のEggs'n Thingsでこーんなパンケーキを食べて




日曜日はスターバックスでフルーツ クラッシュ&ティー(ホット)のつもりが、レジで直前に口がフラペチーノと言ってしまい、ケーキまで食べてしまった。。。
フラペチーノ、寒かったなぁ。
飲んでる途中から寒くてガタガタ震えてしまいました。


今週はお休みをいただいて、来週からまたレッスン再開です。
試作、頑張ります!



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2015年11月のスケジュール

いつもレッスンにお越しいただきありがとうございます。

11月のレッスンのご案内です。

早くも2015年最後のレッスンのご案内になりました。


プルミエ:マロンのロールケーキ、ロシェ


ベーシック:タルト・タタン シブースト、プチ・モンブラン


を作る予定です。

(メニューを変更する場合がございます。あらかじめご了承下さい。)



・・・スケジュール・・・

11/12(木)11:00〜 プルミエ

11/13(金)11:00〜 プルミエ

11/14(土)11:00〜 プルミエ

11/15(日)11:00〜 プルミエ

11/19(木)11:00〜 ベーシック

11/20(金)11:00〜 ベーシック

11/21(土)11:00〜 ベーシック

11/22(日)11:00〜 ベーシック


ご予約心よりお待ちいたしております。


***

プルミエクラスのお菓子



マロンのロールケーキ,ロシェ

ロールケーキは7月のメニュー変更に伴い作りましたが、今回は復習も兼ねて。
クレーム・パティシエールとクレーム・シャンティ、マロンが入ったとてもリッチなケーキです。
ロシェは病みつきになる人多数のメレンゲ菓子。


***

ベーシッククラスのお菓子



写真はシンプルなタルト・タタンです。
これにシブーストを組み合わせた豪華なアントルメを作成します。
もう一つのお菓子はプチ・モンブラン!


***

10月のスケジュールはこちら





体験レッスンのお申し込み詳細はこちらをご覧下さい。





体験レッスンをご希望の方は



お名前(ふりがな)



ご住所



お電話番号



ご希望日時とクラスを



 mail@cakeqq.com までご連絡下さい。

詳しいご案内は郵送でお送りいたします。





お菓子教室スケジュール | - | - | 

1人手作り市、お越しいただきありがとうございました

今日は初の試み、お菓子教室=自宅の玄関で1人手作り市を開催しました。

予定通り徹夜で迎えた朝。
2階からテーブルを下ろして、お菓子を並べていると…



9:00になった途端、続々お越しいただきました。

以下は写真を撮る余裕がなかったので、お越しいただいた方に写真をお借りしました。






皆さん、楽しんでいただけたようで嬉しいです。


久しぶりにお会いできた方、いつも教室に通って下さっている方…
突然の思いつきでアナウンスが十分出来なかったにもかかわらず、予想以上の方にお越しいただき感激でした。




途中に差し入れにいただいたコールドプレスジュースをいただき、スタイリッシュにビタミンを補給。



お菓子も朝焼いたのでは足りなくて合間に焼き足しました。

片づけが半分終わってらは



これまた差し入れにいただいたお茶で気持ちも身体もほっこりしました。


初めての試みのため至らないところがたくさんあり、あれこれ反省中です。
久しぶりにお菓子を大量に作るのと準備がこれまた予想以上にしんどくて。
やってる最中はこれが最初で最後になるかなぁ。なんて思っていましたが。。。

皆さんの温かいお言葉やメールをいただき…

またやってみようかと思います。

お越しいただいた皆様、励ましていただいた皆様、本当にありがとうございました!
手づくり市 | - | - | 

1人手作り市、明日です!

初の1人手作り市@お菓子教室=我が家の玄関、明日です!

久しぶりに大量に作るお菓子…
現在、予想通りテンパり中です。
一昨日、昨日、今日メールをいただいた方、お返事出来なくてごめんなさい。

あて12時間後に迫ってきました。
大丈夫かな??

心配していた天気予報も曇りのち晴れになりホッとしています。

明日はきっとオーブンと玄関を行ったり来たりしていそうですが、皆様のお越しをお待ちいたしております!




晩ご飯の片づけが終わったから今から林檎のウィークエンド↑を作るところ。
今夜は眠れない夜になりそうな予感…。


お持ち帰りの袋やタッパーをご用意して下さるととてもありがたいです。



手づくり市 | - | - | 

試作してます。

9/26土曜日、9:00〜 教室=我が家の玄関でやる1人手作り市。
送信エラーでご案内が遅れてしまいましたが、都合をつけて来てくださる方から続々ご連絡いただきとても嬉しいです。
もう、やるって決めたから頑張るのみ!です。


今日は出かける予定が無くなったので、家で試作&試食しています。




ホールオーツ(オートミール)を使ったマフィンとバターミルククッキーを作ってみました。

オートミールは今月のグラノーラのレッスンの為に購入したオーガニックのが残ってしまって。。。



栄養満点で身体にいいのは承知です。
しかし、そのままだと鳥の餌にしか見えない…私には。


そんなオートミールを今日マフィンとバターミルククッキーに入れてみたら…
予想以上に美味しくできました!
バターミルククッキーは朝ごはんに出来たてを食べたら止まらなかったので、1個しか残っていません。
これも日曜日に作ろうと思います。

他にもカヌレ、ウィークエンド、ケークオフリュイ、ロシェ、バニラのシフォンケーキ、
パイやタルトは何にしようかなぁ。。。
しばらく頭の中がお菓子でいっぱいになりそうです。


今日はすでに食べ過ぎたのであとでプールでカロリー消費です。



お菓子教室〜こんなのを作っています〜 | - | - | 

1人手作り市のご案内

教室でも少ーーーしお知らせしておりましたが。

1人手作り市を開催いたします。

日時 : 9/26 土曜日、朝9:00より夕方16:00頃まで

場所 : 我が家(木多家)の玄関

全くの思いつきばったりで初めての試みなんですが、頑張ってみたいと思います。
お時間やついでがありましたら、是非お立ち寄り下さい。
お友達やお連れ様とのお越しも大歓迎です。
お待ちいたしております!


…といっても



手作り市自体物凄く久しぶりで。






とりあえず焼き菓子を出来るだけ作ってみるかな。。。




上賀茂神社の手作り市で出品できなかったタルトやパイも作ってみようかと。。

もう全然これから試行錯誤です。
どうなるのやら。

…楽しみ。

手づくり市 | - | - | 
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